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1、鮮奶蛋糕必須放入冰箱冷藏或冷凍 ， 在常溫下鮮奶非常容易變質 。
2、蒸制類糕點盡量在3-5天內食用完 。對于蒸制類糕點 ， 因含水分較大 ， 既要防止發霉變質 ， 又要防止干燥變硬 。應該盡量在3-5天內食用完 。
【保存蛋糕的注意事項是什么】3、烘烤類糕點要注意防潮 。烘烤類糕點因水分較少，應注意防潮 。吃不完時不要放入冰箱，最好是置于鐵盒內密封保存 。
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