文章插圖
消毒滅菌的物理方法有熱力、電離輻射、超聲波、過濾等 。
1、熱力滅菌;分干熱滅菌法和濕熱滅菌法兩大類,干熱滅菌法有焚燒、燒灼、干烤、紅外線燈 。濕熱消毒滅菌法有巴氏消毒法、煮沸法、流通蒸汽法、間歇滅菌法、高壓蒸汽滅菌法 。
2、輻射法:用于滅菌的電磁波有微波、紫外線(UV)、X射線和γ射線等 。都能通過特定的方式控制微生物生長或殺死微生物 。
3、超聲波:已成功用于廢水處理、飲用水消毒等領域 , 在液體食品滅菌中的應用也有較多的研究 , 如啤酒、橙汁、醬油等 。
【消毒和滅菌的方法可分為】4、過濾:有些需要滅菌的材料不能受熱,例如許多維生素溶液 。除在飲料、藥物生產中使用外,空氣也常常用過濾法除菌 。
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