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【西安手工辣條怎么做】西安手工辣條的做法：準備面粉、食用油、多種辣椒、鹽、花椒 。和面，選用上好的面粉加水加蛋 。和成較硬的面團 ， 不加任何添加劑，放入機器壓制 。自熟成條狀 。將生產好的牛筋面放入水中浸泡2至10分鐘，柔軟有筋為止 。掛起來空盡多余水分 。把空干的牛筋面剪短 。食用油，辣椒，花椒等放入鍋內熬辣油 。放置24小時，等油如味后，把料全部撈出，油備用 。牛筋面放入蒸鍋蒸熟后，用熬制的辣油潑到牛筋面上，辣條完成 。
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