文章插圖
1、把買回來的冷凍小龍蝦的蝦尾，放在冷水中 ， 自然解凍，解凍后，投洗2遍 。
2、把大蒜切成末，喜歡吃蒜蓉的朋友可以多放一些蒜蓉爆炒 ， 蒜蓉的味道非常香 。香菜切成段 。麻辣底料按個人口味放，口味重的就多放些 。
3、鍋加水燒開，下入蝦尾焯水，水開后煮1-2分鐘 ， 撈出，瀝凈水分，焯水可以去除蝦尾的雜質(zhì)和異味 ， 吃起來更干凈衛(wèi)生 。
4、鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蒜末小火炒出蒜香味 ， 要用小火炒制，用大火容易炒焦 。
5、下入麻辣底料，小火炒化開，把底料炒出香味 。
6、下入蝦尾，翻炒1-2分鐘 。
7、加入半碗水，再加入料酒和生抽，燒開 ， 轉(zhuǎn)中火把小龍蝦燒制入味，底料是咸的，就不用加鹽了 。
【怎么做蝦尾好吃】8、燒制剩少許湯汁時，下入香菜段，翻炒均勻 ， 關(guān)火，盛出裝盤即可 。

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