1、原料
【油潑牛百葉的做法】牛百葉500克，蔥姜絲一小碗，澆汁一小碗（生抽雞精香油耗油調制），花椒辣椒少許（一個人口味酌量添加，也可以不放）花生油100克 。
2、方法
?。?）制作澆汁，我用了生抽三大匙，耗油一大匙，鮑汁一大匙，李錦記天成一味少許（一種鮮味醬油），李錦記油膏一大匙，雞精一茶匙，香油一大匙，熱清水少許（湊足大半小碗）攪勻 ；
?。?）鍋中加水燒開，把切好的牛百葉焯一下（不能焯大了）撈出碼在盤里，澆上澆汁 ， 上面撒上蔥姜絲，在上面撒上點花椒和辣椒；
?。?）然后鍋中放花生油大火燒開（冒煙為止）迅速將燒開的油均勻的澆在上面即成吃的時候拌勻即可 。
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