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難吃的食物其實營養最好

生活百科難吃

粗糙的食物 粗糙食物之所以粗糙 ， 是因為此類食物中含有豐富的非水溶性纖維，比如粗糧、芹菜桿和白菜幫等 。可就是這些膳食纖維，能幫助人們預防便秘、防止腸癌、有利金屬離子排出 ， 幫助身體排毒，減輕體重 。如果你在吃高脂菜肴的時候擔心發胖 ， 可以吃這些食物，因為這是粗糙食物發揮效力的最佳時刻 。
酸味食物 沙果、山楂、泡菜等 。它們的酸味是檸檬酸、蘋果酸等有機酸帶來的，這些天然的酸性物質能促進礦物質的吸收，比如鐵等 。同一品種的水果，味道酸的一般維生素C含量更高，維生素也更穩定，更容易保存 。從營養方面來說，孕婦吃酸味食物對孕婦本人和胎兒的發育都有好處 。酸味能刺激胃酸分泌 ， 提高消化酶的活性 ， 增加孕婦食欲，減輕早孕反應 。
【難吃的食物其實營養最好】苦味食物 像檸檬皮、茶葉、黑巧克力等，其中富含各種甙類、萜類物質和多酚類物質，正是它們讓食物變苦 。比如檸檬皮和柚子皮中的柚皮甙，茶中的茶多酚，紅酒、巧克力中的多酚，都能預防癌癥和心臟?。?也給食物帶來了一點苦澀的風味 。在眾多食物苦味食物中接受度較高的應該是苦瓜 ?？喙暇哂星鍩嵯睢B血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效 。另外 ， 苦瓜的維生素C含量很高 ， 具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用 。
澀味食物 未熟的柿子、紫色的葡萄皮，這些都是澀味很重的食物 。它們的澀味是食物中的單寧、植酸和草酸帶來的 。這些物質都是強力的抗氧化物質，對預防糖尿病和高血脂有益 。不僅如此，同一種水果 ， 發澀的品種營養價值更高，比如，酸澀的小蘋果就比大而甜的富士蘋果好 。澀味食物中的單寧(多酚中高度聚合的化合物)在美容產品中的應用很廣泛，主要功效為收斂、防曬、美白、防皺、抗氧化 。所以說，澀味食物對女人來說真的非常不可多得的美容食物 。