【香酥醬肉怎么做】1、準備鹽10克，胡椒粉10克，姜10克，醬油10ml ， 料酒10ml ， 牛肉500克，白糖10克，桂皮5克，花椒5克香葉5克，小茴香5克，清水500ml 。
2、牛肉切大塊，姜切片 。鍋中加水，放入牛肉煮開，撈出瀝干 。
3、鍋中加水，放入牛肉，加入姜、花椒、小茴香、桂皮 。加入香葉、料酒，煮熟晾涼，撇去浮油撈出 。
4、炒鍋加入鹵湯，放入料酒、醬油、鹽、牛肉，中火醬20分鐘即可 。
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