它就是青稞 ， 青稞內有豐富的膳食纖維、礦物質、抗性淀粉等成分 ， 食用后可給身體帶來這些好處 。
1、熱量少 ， 血糖上升慢
青稞的熱量很低 ， 且具有較多的膳食纖維 ， 進入體內后可延緩腸道對糖類物質的吸收 ， 延緩餐后血糖的上升速度 。
2、延長飽腹感 ， 利于減肥
由于青稞內有豐富的抗性淀粉 ， 可抑制腸道對糖類、膽固醇的吸收 ， 還能讓身體維持較長的飽腹感 ， 減少進食量 。
3、礦物質含量高
100g青稞內約有鐵40.7mg、鈣113mg ， 雖說身體對青稞內的鈣鐵利用率較低 ， 但也不失為一個補充的途徑 。
日常生活中 ， 我們也可以用青稞替代主食 ， 可以制作青稞粥、青稞牛奶、青稞面條/饅頭/包子等 ， 都是不錯的選擇 。
糖尿病患者要控制血糖不假 ， 但前提是要保證膳食均衡 ， 不要盲目不吃主食 ， 否則反而容易帶來反效果 。
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參考資料：
[1
《吃涼米飯能降血糖？要不要把米飯放涼了吃？》.果殼 2019-09-11
[2
《11萬人研究發現：經常吃這些食物 ， 更容易患糖尿?。 【共皇怯禿腿狻? 健康時報 2023-12-26
[3
《一種被嚴重忽視的優秀粗糧 ， 好吃不胖還能控糖！可替代米飯饅頭》. 科普中國 2023-12-15
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