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苦瓜可以怎么做菜吃

知識經驗


苦瓜可以怎么做菜吃

文章插圖
1.釀苦瓜 。一種客家菜 ， 將苦瓜洗凈后切成小管，然后將每管內的籽瓤去掉，填入肉，壓實 。肉餡一般是用肥瘦相間的豬肉末拌入蔥姜末、馬蹄碎(新鮮馬蹄去皮切碎)，再拌入鹽、醬油、香油、少許料酒、胡椒粉、花椒粉等調料 。裝滿肉的苦瓜可以裝盤 ， 放在鍋里蒸 。
2、苦瓜桂花蜜 。這是我不久前吃過的一種味道 。據我觀察，苦瓜去皮后，用刨子切片，放在冰上 。旁邊是一盤桂花醬，切片蘸著吃 。味道清涼，微苦微甜，伴有桂花香 。
3、檸檬拌苦瓜 。這是一道涼菜，但是做起來有點冒險，因為苦瓜和檸檬汁放在一起往往更苦 。
標簽:苦瓜是怎么樣
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