松花蛋與皮胨觸感類似，軟而有彈性 。所以又叫皮蛋 。
【為什么松花蛋又叫皮蛋】皮蛋是一種中國傳統風味蛋制品，因表面形成松花的稱為松花蛋 。皮蛋主要原材料是鴨蛋，口感鮮滑爽口而微咸，色香味均有獨到之處 。皮蛋不僅為國內廣大消費者所喜愛，在國際市場上也享有盛名 。經過特殊的加工方式后，皮蛋會變得黝黑光亮 ， 上面還有白色的花紋 ， 聞一聞則有一種特殊的香氣撲鼻而來 ， 是人民群眾喜歡的美食之一 。
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