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青島食品抽查六家餐企上＂黑榜＂ 食堂饅頭檢出鋁元素

青島 食品 黑榜

日前，青島市食品藥品監管局針對節日市場組織開展了第十二期餐飲食品安全監督抽檢 。共抽取樣品177批次，其中，合格樣品171批次，不合格六批次，合格率96.6% 。青島北國之春大酒店有限公司等六家單位上了曝光臺 。
六批次樣品不合格
本次抽樣品種主要有蔬菜、自制熟肉制品、自制面制品、自制醬腌菜、水產品、餐飲單位自消毒餐飲具等6大類，抽樣場所為大型企事業單位職工食堂、學校食堂、快餐店、小吃店等 。抽檢不合格餐飲單位6家，不合格樣品6批次 。其中，不合格面制品1批次、不合格蔬菜2批次，不合格醬腌菜3批次 。發現的主要問題：一是面制品檢出含鋁添加劑，二是蔬菜檢出克百威、氧樂果農藥殘留超標，三是醬腌菜檢出苯甲酸含量超標和金黃色葡萄球菌等 。市食藥監局依法約談抽檢不合格樣品餐飲企業負責人，并對不合格樣品餐飲單位進行立案調查 。
【青島食品抽查六家餐企上＂黑榜＂ 食堂饅頭檢出鋁元素】食堂饅頭檢出鋁
在本次抽檢中，青島太勛鋼管有限公司食堂的饅頭中檢出了鋁 。按照 《國家衛生計生委等5部門關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》規定，自2014年7月1日起，禁止將酸性磷酸鋁鈉、硅鋁酸鈉和辛烯基琥珀酸鋁淀粉用于食品添加劑生產、經營和使用，膨化食品生產中不得使用含鋁食品添加劑，小麥粉和其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生產中不得使用硫酸鋁鉀和硫酸鋁銨 。
青島北國之春大酒店有限公司的韭菜中農藥殘留超標 。蔬菜中允許使用的農藥半衰期均較短，在自然環境下代謝較快，但由于蔬菜害蟲抗藥性的提高及利益的驅使，部分蔬菜的用藥量過大或用藥后在休藥期內就進行銷售，使得市場上銷售的部分蔬菜農殘超標 。
采訪人員 田璐