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玻尿酸|玻尿酸食品能補(bǔ)水美顏？專家呼吁制定食用玻尿酸國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)


玻尿酸|玻尿酸食品能補(bǔ)水美顏？專家呼吁制定食用玻尿酸國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)
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圖片源于網(wǎng)絡(luò) 圖文無(wú)關(guān)
隨著玻尿酸食品的出現(xiàn)，其是否具備補(bǔ)水美顏的功能一直備受關(guān)注。在日前由中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)主辦的2021年食品安全與健康熱點(diǎn)科學(xué)解讀媒體溝通會(huì)上，中國(guó)工程院院士、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、江南大學(xué)未來(lái)食品科學(xué)中心主任陳堅(jiān)指出，補(bǔ)充玻尿酸食品與營(yíng)養(yǎng)健康作用之間是否存在量效關(guān)系，還需要進(jìn)一步系統(tǒng)評(píng)價(jià)，建議國(guó)家相關(guān)部門制定食用玻尿酸國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
玻尿酸學(xué)名透明質(zhì)酸，是一種廣泛存在于人體與動(dòng)物胎盤、羊水、晶狀體、皮膚、關(guān)節(jié)軟骨等組織的酸性粘多糖，生理功能包括潤(rùn)滑關(guān)節(jié)、抗衰老等。由于透明質(zhì)酸一般以鈉鹽形式存在，所以也稱為透明質(zhì)酸鈉。透明質(zhì)酸具有高度粘彈性、可埋性、超強(qiáng)的持水性、滲透性和良好的生物兼容性，因此被廣泛應(yīng)用于化妝品、醫(yī)學(xué)、食品等多個(gè)領(lǐng)域。

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【 玻尿酸|玻尿酸食品能補(bǔ)水美顏？專家呼吁制定食用玻尿酸國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)】圖片源于網(wǎng)絡(luò) 圖文無(wú)關(guān)
透明質(zhì)酸最早由眼科醫(yī)生從牛眼玻璃體中分離提取出，現(xiàn)在可以通過(guò)微生物發(fā)酵以及動(dòng)物組織提取獲得。我國(guó)是全球最大的透明質(zhì)酸原料生產(chǎn)銷售國(guó)，2020年中國(guó)透明質(zhì)酸原料的總銷量占全球總銷量的81.6%。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，華熙生物、福瑞達(dá)兩家龍頭企業(yè)2020年的銷售量在全國(guó)透明質(zhì)酸原液占比高達(dá)71.1%。
透明質(zhì)酸分為醫(yī)用級(jí)別、醫(yī)療器械級(jí)別、化妝品級(jí)別和食品級(jí)別。其中，醫(yī)用級(jí)別如醫(yī)用敷料、醫(yī)用透明質(zhì)酸鈉凝膠等；醫(yī)療器械級(jí)別主要應(yīng)用于治療關(guān)節(jié)炎、干眼癥、皮膚潰瘍、整形填充材料等；化妝品級(jí)別主要應(yīng)用于各類護(hù)膚品、化妝品中。
目前玻尿酸在我國(guó)主要應(yīng)用在醫(yī)美、骨科和眼科。有數(shù)據(jù)顯示，在“顏值”經(jīng)濟(jì)的推動(dòng)下，2020年透明質(zhì)酸在我國(guó)醫(yī)療美容領(lǐng)域的應(yīng)用規(guī)模達(dá)到了72.8億元，而骨科僅為9億元。

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據(jù)悉，人體內(nèi)透明質(zhì)酸含量隨年齡增加會(huì)有降低的現(xiàn)象，60歲與20歲時(shí)相比透明質(zhì)酸含量下降75%，年齡越大體內(nèi)透明質(zhì)酸含量越低。因此，不少商家提出“人體缺玻尿酸，需要補(bǔ)充玻尿酸”的概念。
2021年1月，國(guó)家衛(wèi)健委批準(zhǔn)了透明質(zhì)酸可用于普通食品，之前玻尿酸原液禁止添加到食品中。
那么吃玻尿酸食品能補(bǔ)水、對(duì)健康有益嗎？陳堅(jiān)院士的回答是，人體能吸收玻尿酸，但目前科學(xué)研究尚不能證明其在健康方面的作用。
研究表明口服高分子量透明質(zhì)酸經(jīng)過(guò)胃腸化學(xué)消化以及部分酶解后，部分透明質(zhì)酸鈉被人體吸收，有助于維持人體的透明質(zhì)酸含量。另外，每日口服補(bǔ)充120 mg、200 mg的透明質(zhì)酸鈉可以在保護(hù)胃腸道健康、護(hù)眼、緩解骨關(guān)節(jié)炎、改善皮膚功效等方面發(fā)揮作用。這也說(shuō)明通過(guò)膳食攝入透明質(zhì)酸鈉可以被部分吸收和利用。但不同分子量的透明質(zhì)酸鈉補(bǔ)充與營(yíng)養(yǎng)健康作用之間存在量效關(guān)系，還需要進(jìn)一步系統(tǒng)評(píng)價(jià)。

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他說(shuō)，歐盟食品安全委員會(huì)于2009年和2012年評(píng)估了膳食補(bǔ)充玻尿酸在關(guān)節(jié)健康、保護(hù)皮膚失水方面的健康作用，認(rèn)為現(xiàn)有證據(jù)尚不能證明有明確的因果關(guān)系。自2021年1月，玻尿酸用于普通食品獲得批準(zhǔn)后，玻尿酸乳制品、玻尿酸水、玻尿酸軟糖等產(chǎn)品隨之應(yīng)運(yùn)而生。
有企業(yè)推出“美の牛乳-玻尿酸”糖果，聲稱為女性打造美麗肌。也有企業(yè)邀請(qǐng)代言人為玻尿酸軟糖喊出“一口Q彈、水光嘟嘟”的宣傳語(yǔ)。去年底，資本層面也有較大動(dòng)作，與相關(guān)公司簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，進(jìn)一步深耕玻尿酸產(chǎn)業(yè)。