文章插圖
1、食材：蘿卜2500克、鹽500克、辣椒面500克、花椒250克、白糖100克 。
2、蘿卜洗凈泥土，切成條，放在通風(fēng)處晾曬5到6天 。（自然晾干的蘿卜咸菜干比先用鹽腌制后的蘿卜干口感更好吃）
3、曬干后，用溫水將蘿卜干泡洗一遍 ， （水溫不宜太高，溫度太高泡過的蘿卜干做成的咸菜不宜存儲，易爛）并再次晾干水分 ， 第二次不宜晾得太干，只要表面水分沒有即可 ， 一般晾曬一天就可以了 。
【怎么做蘿卜條咸菜】4、最后準(zhǔn)備一個大的容器 ， 將蘿卜干放在容器里，加鹽，辣椒，花椒，少量白糖，拌勻，放置一天后，并裝壇密封，這樣存儲幾年都不會爛，想吃的時候直接拿出來就可以吃了 。
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