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【怎么炒茄子好吃呀】炒茄子做法：選擇細長的茄子，以剛上市時為好，茄子切斜刀塊 ， 放在油鍋里炸軟，把茄子取出，油倒出來，留少許 ， 放蒜末炸香，倒入茄子 ， 加海天牌生抽 ， 小火燜1至2分鐘 ， 加胡椒及少許味精； 省油做法是茄子切斜刀塊，放在水里泡幾分鐘，取出少許漓干，鍋里加油，油量和平時炒菜差不多 ， 放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒幾下，加海天牌生抽，小火多燜幾分鐘，加胡椒及少許味精即可 。
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