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【如何清洗鮮鮑魚】1、干鮑魚先冷水里泡幾分鐘，然后用干凈的牙刷把表面塵垢刷干凈；
2、刷洗干凈的鮑魚放在40℃~60℃熱水中浸泡4-6小時(shí) ， 取出后置于冷水鍋中加熱，同時(shí)加入少量硼砂( 500克鮑魚約加20克硼砂)，煮2小時(shí)離火 ， 鮑魚仍浸泡在鍋內(nèi)；
3、第二天換水，再煮1~2小時(shí)，冷卻后取出 ， 置清水中漂凈硼砂，即可烹調(diào) 。
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