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讓牛肉變紅的做法步驟：
1、切好的牛腩清洗干凈，鍋里接4升涼水沒(méi)過(guò)肉塊，大火燒開(kāi)煮5分鐘；
2、水開(kāi)后撇去表面浮沫將牛肉撈出瀝干 ， 剩下的原湯撇清雜質(zhì)以后不要倒掉，留著備用；
3、鍋燒熱倒底油，放入冰糖，小火，并不時(shí)動(dòng)動(dòng)鍋，讓冰糖慢慢融化在其中；
4、把瀝干的肉放入，倒入準(zhǔn)備的生抽和紅燒醬油；
【怎樣讓牛肉變紅】5、西紅柿劃個(gè)十字 ， 放入翻炒均勻，需要再加一些濃稠的番茄醬，翻炒出鍋即可 。

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