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用高壓鍋做西紅柿燉牛腩的方法步驟:
主料:牛腩肉400克，西紅柿600克 。調(diào)味料：姜3片，料酒15ml。香料包大料1個，桂皮1塊，香葉3片，草果1個，小茴香30粒左右，油40毫升，蔥姜末各5克，牛肉湯300毫升，生抽15毫升，糖10克，鹽4克，香菜15克 。
做法：
1、將牛腩切小塊，放入鍋中加入清水，大火煮開后撇去浮沫 ， 煮1分鐘，撈出洗干凈控干水分 。
2、高壓鍋中放入清水和牛肉，加入料酒，姜片和香料包，中火加熱至上氣 ， 改小火清燉20分鐘，燉好后將肉塊撈出，牛肉湯備用 。
3、將西紅柿洗放入沸水中燙掉外皮，切小丁，香菜切段 。
4、炒鍋放入油，加熱至6成熱 ， 下蔥姜末炒香 ， 放入西紅柿丁煸炒至軟 ， 放入清燉好的牛肉，然后加入大約300毫升牛肉湯 ， 攪拌均勻再中火燉25分鐘左右 。
【如何做西紅柿燉牛腩高壓鍋】5、等湯汁收濃，加入生抽，糖和鹽調(diào)味，攪拌均勻再小火燉5分鐘后關火 ， 撒上香菜即可 。

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