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番薯糖水放姜是因：番薯是寒性食物，加姜不但可去寒氣，且味道更好 。
【番薯糖水為什么要放姜】做法是：先用少許油下鍋爆姜 ， 然后放切好的番薯入鍋炒，再用開水沖入鍋里，頓時水會變奶白色了，滾一下就換鍋 ， 最好是砂鍋來煲 ， 15分鐘左右放糖，再煲5分鐘左右，收火，放置5分鐘就可起蓋食用了 。
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