文章插圖
材料：精鹽1000克、水2000毫升、新鮮鴨蛋25粒、米酒150毫升 。
制作方法：
1、鹽與水具體比例為一比二，沸水內(nèi)放入精鹽攪拌2分鐘熄火 。
2、將鹽水充分放涼，將鹽水及鹽水底部不能溶解的鹽全部倒入玻璃罐中，加入150毫升的米酒 。
3、將干凈的鴨蛋輕放入鹽水中 。
4、在鴨蛋最上端放置2個塑膠蓋，防止鴨蛋飄起 。
5、將鴨蛋放置21至30天，隨后將咸鴨蛋撈起，使用保鮮盒保存并放入冰箱內(nèi)冷藏保鮮 。
【如何腌制咸鴨蛋鹽水比例】6、若需食用，于沸水中煮20分鐘即可食用 。

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