文章插圖
1、口感不同
由于糯玉米的淀粉含量高達(dá)70%~75%，而且?guī)缀醵紴橹ф湹矸郏虼丝诟斜容^軟糯 。而甜玉米的胚乳中含有的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖較多，所以吃起來(lái)比較甜，皮薄汁多 。
2、保健功能不同
甜玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糯玉米高一些，它除了富含糖分外，還含有胡蘿卜素、核黃素、賴氨酸、蛋白質(zhì)以及維生素、礦物質(zhì)、亞油酸、葉酸、營(yíng)養(yǎng)纖維等多種營(yíng)養(yǎng)成分，具有很好的醫(yī)療保健作用 。糯玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及甜玉米 ， 所以在醫(yī)療保健方面的作用要比甜玉米遜色一些 。
3、保存時(shí)間不同
甜玉米容易變質(zhì) ， 而糯玉米不太容易變質(zhì)，所以保存時(shí)間要長(zhǎng)一點(diǎn) 。
4、適合的煮法不同樣
【甜玉米和糯玉米的區(qū)別有哪些】新鮮的甜玉米，適合連著外衣一起煮著吃 ， 因?yàn)檫@樣可以有效留住玉米的香味，吃起來(lái)更加香甜 。而糯玉米則適合在水里泡上一陣子再煮，煮軟后再放在蒸鍋上，把水蒸干后再吃，這樣吃起來(lái)會(huì)更加軟糯 。

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