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【大小米粥可以放鹽嗎】1、上火煮前最好一次性把水放足，掌握好水、米的比例 ， 不要中途添水 ， 否則粥會瀉和?。?在粘稠度和濃郁香味上大打折扣 。
2、煮豆粥時，豆子一定不能提前用水泡，否則就不可能煮爛；放米之前待豆子開鍋兌入幾次涼水 ， 豆子“激”幾次容易開花 。之后再放米進入 。
3、煮菜粥時，應該在米粥徹底熟后，放鹽、味精、雞精等調味品，最后再放生的青菜，這樣青菜的顏色不會有變化，營養(yǎng)也不會流失 。

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