文章插圖
1、將醬油 ， 黃酒，白砂糖倒入鍋中，再加入香料和白砂糖 。燒開，攪拌至白砂糖融化 。加入二鍋頭 。關(guān)火，等待至完全徹底冷怯
【溫州醬鴨的做法和配方】2、將煮好的醬倒入大盆中，必須是完全冷怯后才能將肉醬入
3、將買來的嫩鴨徹底清洗干凈，然后在通風(fēng)處良晾一天
4、將晾了一天的鴨子放進(jìn)醬中，蓋上保鮮膜 ， 醬3天，每天記得翻動(dòng)一次
5、三天后將醬好的鴨子取出，掛至太陽底下或者陰涼通風(fēng)處 ， 肚皮處用跟短木撐開，方便晾曬，天氣越冷越好
6、晾曬至10天左右，便可以開吃拉；可以將晾曬的鴨子收進(jìn)，包上保鮮膜，放冰箱冷藏保存即可 ， 盡快食用；當(dāng)然也可以繼續(xù)晾著 ， 只要溫度低就可以 。

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