1、羊肉切塊，蔥洗凈，打結，把姜拍裂備用；
2、羊肉入滾水汆過 ， 撈出瀝干清水用瓦煲燒滾，下材蔥姜蒜等料及酒，加蓋 ， 旺火燒約十五分鐘；
3、然后改中火煲約三十分鐘，再用文火煲至羊肉酥軟，加鹽調味，揀去姜蔥；
【水汆羊肉怎么做】4、用一個小白蘿卜切開入水，去掉羊肉的膻味，煲熟后出鍋裝盤食用即可 。
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