可以 。排骨中含有蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，有較高的食用價值 ， 排骨有一股腥膻味 ， 燉湯之前要用冷水浸泡 ， 將血水去除，燉湯的時候可以放適量生姜，生姜中含有多種揮發油，氣味芳香、味道辛辣，有去腥味的作用 。排骨湯加生姜是為了去腥 ， 不一定要放生姜，也可以用其他食物去腥膻 。
【排骨湯不放姜可以嗎】排骨湯放什么可以去腥：常見的調味品 。為了減少排骨湯的腥味，燉湯之前要將排骨進行焯水處理，這樣不僅可以減少腥味，還能避免排骨湯過于油膩，當然，燉湯的時候也可以放適量調味品去腥，除了生姜外，還有香菜、香蔥、花椒、桂皮、陳皮等有去腥膻的作用 。另外 ， 燉湯的時候可以加適量醋，因為醋不僅可以去腥味 ， 還能加速排骨中鈣、磷等物質的溶解 。
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