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零食|邊角料零食：走紅容易走心難

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近日，餅干屑、面包邊、火腿碎肉之類的“邊角料零食”走紅 。經過知名藝人推薦、大批網紅測評，“安利”話題#像極了我努力省錢的樣子#收獲1.4億閱讀量，“求同款”飄滿評論區 。
看著電商平臺上“邊角料零食”的訂單量，有人不禁疑惑：“哪來這么多的邊角料？”
買的不如賣的精

楊琳最近跟著一些博主下了幾單“邊角料零食”，但讓她意識到不對勁的是一次買香米餅的經歷 。
在收貨后，她發現正常銷售的香米餅標價為19.8元750g 。仔細翻了翻購買記錄，她發現自己下單的香米餅是14.5元500g 。這樣算下來，香米餅邊角料每100g比正常香米餅還貴出0.26元 。
這并不是偶然現象 。中青報·中青網采訪人員注意到，多位博主在短視頻平臺“安利”的一款注心巧克力餅干的邊角料號稱來自某大牌原廠，價格是30.64元250g 。但在官方旗艦店，在售的同款餅干480g，54.9元 。
數學題不難 。在評論區，就有多條中差評，“算下來，好像也沒省”“何必撿這個便宜” 。
楊琳自稱“趕上了網紅零食迭代的每一波浪潮” 。從“代工廠”出品到臨期食品，不少像她一樣的年輕人熱衷于用各種辦法挖掘“物美價廉”的網紅零食 。網上一浪接一浪，楊琳覺得自己是從一個坑跳到另一個坑 。
作為北京一家餐飲公司的營銷策劃人員，黃默已經注意到年輕人對網紅零食的消費需求 。黃默認為，傳統的食品加工會極其注重邊角料的回收及處理，但這些邊角料零食能走紅，更多是抓住了年輕人的消費心理——“買了吧也不貴””沒多少錢不退了”，這種看似撿到便宜的假象，加上明星網紅推薦的加持，年輕人的沖動消費也就水到渠成了 。
在一款銷量不低的香米餅邊角料評論區中，多位消費者表示，他們收到的香米餅與商家宣傳圖片不同，“碎餅很少，基本上都是有獨立包裝的完整的香米餅 ?！?br /> 不少消費者都是根據博主推薦購入“邊角料零食” 。在這些“安利”視頻里，都附有店鋪名稱 。值得注意的是，有網友買完一段時間后再檢索，發現有些店鋪已經消失了 。
楊琳現在擔心的是邊角料的來源 。比如號稱是某大牌餅干的邊角料，既未徹底密封，也找不到生產日期，包括發貨地等信息也無法證明餅干出自原廠 。還有網友稱自己“10月8日收到的餅干，上面的生產日期竟然寫著10月12日” 。
采訪人員嘗試向某個邊角料零食商家確認“包裝上是否有生產日期”等細節時，商家卻表示“不清楚”“介意勿拍” 。而另一商家則無法出示任何具體信息，僅說“日期都是新鮮的，請放心拍” 。
追求“零食自由”別被收“智商稅”
江南大學食品學院教授、博士生導師錢和表示：“食品標簽是否合格，僅依據有無‘生產商、生產地、生產日期’是不夠的 。”聲稱是同一品牌的邊角料，會有多種包裝、多種售賣形式，很難具體判定 。如果要進行質檢，需要大量樣本 ?！安荒芘袛鄟碓吹氖称芬貏e注重食安問題 ?！?br /> 今年12月，某博主在網上曬出了自己購買“牛肉邊角料”的“翻車”經歷 。她說：“一開始是在刷邊角料零食的視頻，有別的博主也推薦了這款牛肉，還說是實現‘牛排自由’，我就跟著下單了 。”
到貨的邊角料卻讓她大失所望，零零散散的肉塊基本是切剩下的肥肉 。她不得已“精修”出一點瘦肉，但有“燒肉汁都蓋不住的強烈的腥味” 。最后，她和商家進行交涉，得到的賠償是退回三分之二的錢 。
在北京金誠同達（杭州）律師事務所律師田靜看來，這位博主還是“吃虧”了 。食品安全法第一百四十八條第二款規定，生產不符合食品安全標準的食品或者經營明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者經營者要求支付價款十倍或者損失三倍的賠償金；增加賠償的金額不足一千元的，為一千元 。