廚房操作間里，還掛有一本食品添加劑使用登記本 。“取多少用多少，兩表對比，很快能看出是否規范使用 。”監管人員介紹，“食品添加劑是百姓最關注的問題，必須在監管下科學合理使用 。”
探訪時正值午市和晚市之間的休息時間，兩家酒店都在使用紫外線燈和三氧消毒機對涼菜加工間等進行消毒 。
【暗訪湖北各地酒店后廚：廚師留長指甲 抹布在調料碗里】暗訪結束時，省食品藥品監督管理局監管人員表示，黃陂的縱橫大酒店、孝感的乾坤大酒店等衛生狀況均較好，操作較規范，建議市民節日期間盡量選擇大店、名店消費，這樣會更安心 。

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