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青島市食藥監查出3批次不合格食品

食品產業網訊：鹵豬皮的保質期挺長，可是卻查出山梨酸超標;標著50度的白酒，一檢查只有41度，那幾度跑哪去了?韭菜再次登上蔬菜農殘黑榜，去農殘又成話題……春節即將到來，又到了食品安全高風險的時候了，日前，市食藥監局針對流通環節的食品安全展開了專項抽檢，從5個區市抽檢了6大類200批次食品，這次抽檢總合格率98.5%，發現了3批次不合格食品。其中鹵豬皮里的山梨酸可謂是“熟悉的陌生人”，很多食品里都見過它的身影，這種東西有啥秘密?超標對人體有何危害?采訪人員為您解讀 。
鹵豬皮山梨酸超0.012克，白酒少8度
逢年過節，食品的消費量也大漲，在這次春節前流通環節食品的專項抽檢中，重點就放在了節日消費量較大的6類食品上 。“糧油制品、肉制品、干果、酒類 、生鮮肉 、水產品這6大類食品是主要的抽檢品種，一共抽檢了200批次，覆蓋市南、市北、李滄 、城陽和即墨5個區市，抽檢的范圍包括商場超市 、專業批發市場、集貿市場、專賣店 、食雜店 。”市食藥監局相關負責人說 。抽檢結果顯示，197批次的食品都是合格的，有3 批次不合格，總合格率98.5% 。
這次抽檢了熟肉制品24批次，發現1批次不合格，合格率95.8% 。采訪人員了解到不合格的熟肉制品是鹵豬皮，不合格項目是添加劑山梨酸超標，標準值每千克不能超過0.075g，但是這批次的鹵豬皮里的山梨酸實測值卻達到了0.087g/kg，比標準值多了0.012g/kg 。另外，這次所抽檢的26批次酒類中也發現了1批次的問題酒，檢查發現一批標示為濃香50%的高粱酒，酒精度只有41.3%vol 。“標示為50度的酒，酒精度的標準值在49～51%vol都是合格的，檢查中發現的酒精度只有41.3%vol，顯然是不合格的 。”市食藥監局相關工作人員告訴城市信報/信網采訪人員 。
這次抽檢發現的另一批不合格食品是韭菜，屢屢登上農殘黑榜的韭菜這次又被查出農殘毒死蜱超標，標準值≤0.1mg/kg的毒死蜱，實測值達到了0.46mg/kg，超標近4倍，這次檢查的另外4批次蔬菜都合格了，蔬菜的抽檢合格率為80% 。
市食藥監局負責人表示，對抽檢不合格的食品，已由相關區(市)食品藥品監管局依法責令其停止銷售該批次食品并立案查辦，目前正在查處過程中 。
白酒度數缺斤少兩，那幾度跑哪了?
在查出的這3批次不合格食品中，采訪人員還發現了白酒的影子，說是50度的濃香型高粱酒卻被查出來只有41.3%vol，超出了酒精度49～51%vol的范圍 。那么，這幾度跑哪去了呢?
“白酒的酒精度發生這樣偏差，在我們的檢查中不是很常見 。”2月11日，城市信報/信網采訪人員從市食藥監局流通處了解到，白酒的度數就是白酒酒精度，指的是乙醇體積的百分比 。
采訪人員從市食藥監局了解到，作為多種化學成分的混合物，酒精是酒的主要成分，除此之外，還有水和眾多的化學物質 。這些化學物質可分為酸、脂、醛醇等 。對酒來說，這些成分含量的配比非常重要 。白酒酒精度，即常說的度數，指的就是酒中含乙醇體積的百分比 。根據工藝不同我國將白酒分為3類，即濃香型、醬香型和清香型 。
【青島市食藥監查出3批次不合格食品】至于造成這批高粱酒度數偏低的原因，市食藥監局給了兩方面的猜測，一方面是企業生產工藝控制不嚴格或生產工藝水平較低，無法有效控制酒精度的高低，致使生產的產品度數不準確;另一方面是從市場價格分析，高度數酒價格較高，低度數酒價格較低，利益所趨，一些通過勾兌生產白酒的小型白酒企業，加大勾兌酒中水的比例，并故意標高酒精度，以提高價格欺騙消費者 。