5.雞蛋 ， 由于其營養價值高、消化性好 ， 可以提供足夠的人體必需脂肪酸而被大家喜愛 。 禽蛋通常含有12%的蛋白質 ， 它的水分含量能達到3/4 。 雞蛋中大約一半的蛋白質在蛋清中 ， 40%在蛋黃中 ， 剩余的蛋白質分布在蛋殼和蛋殼膜中 。 而蛋白質占蛋清干物質的90%以上 。


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6.昆蟲 。 油炸昆蟲 ， 相信許多小伙伴都有所耳聞 。 據報道 ， 昆蟲的蛋白質含量十分可觀 ， 能達到19-24% 。 不過 ， 它的蛋白質含量取決于昆蟲的物種、昆蟲的成熟階段、飼料和加工方式 。 昆蟲蛋白質集中在覆蓋表皮的肌肉和角質層中 。 許多昆蟲可以為我們提供人體所必需的能量和蛋白質 ， 并且還富含單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸以及必需的微量營養素 。 可食用的昆蟲有的可以整體食用 ， 有的被加工成面粉和顆粒狀或糊狀物 ， 或者它們可以被降解成基本成分（如甲殼素 ， 蛋白質和脂肪） ， 這些成分可以摻入其他食品中以改善其他食品的營養質量 。 然而 ， 像大多數食物一樣 ， 昆蟲在食用前加工 ， 儲存和制備如煮沸、油炸等方法可以顯著改變或影響昆蟲的營養成分 。
有研究者得出結論 。 我們的地球上 ， 約有1400種昆蟲可以供人類食用 ， 有人表示 ， 這些昆蟲吃起來像是“肉”或培根 。 接下來 ， 小編給大家介紹幾種可以食用的昆蟲 ， 看看屏幕前的你是否有興趣大膽嘗試呢？
①螞蟻 。 螞蟻味道辛辣 ， 有地方的人們會把螞蟻撒到菜肴上以增添菜肴的風味每100g的紅螞蟻就有14g的蛋白質和48mg的鈣 。
②蟬 。 蟬可以煮、煎炸 ， 它脂肪含量低 ， 而蛋白質含量竟可高達30%-40% 。


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③蝎子 。 據說 ， 蝎子的味道介于螃蟹和蝦之間 ， 熱處理可以將蝎子的毒素完全去除 ， 因此不用擔心吃油炸蝎子會中毒 。
來源：澎湃新聞

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