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天喔、姚太太瓜子 食品抽檢過氧化值量不合格

虹口華聯吉買盛所售的天喔煮瓜子(150克/袋，2014年5月25生產)過氧化值不合格、易買得瑞虹店所售啤酒烤鴨(2014年11月5日生產)的菌落總數和大腸菌群均不合格……春節過后，國家食藥監總局公布了2015年第二期食品安全監督抽檢信息 。
肉制品不合格多因菌落數
國家食藥監總局的肉及肉制品抽查對象包括速凍調制肉制品、腌臘肉制品、發酵肉制品、熏燒烤肉制品等，抽檢項目涉及重金屬、獸藥殘留、微生物指標等共32個指標，共抽檢肉及肉制品樣品2473批次，覆蓋28個生產省份的1101家企業 。
在抽查中，上海共有7家企業上了“黑名單” 。其中，易買得超市有限公司瑞虹店出售的啤酒烤鴨(2014年11月5日生產)菌落總數和大腸菌群均不合格 。聯家超市川沙店2014年11月4日生產的烤雞菌落總數不合格，虹口店2014年11月5日生產的烤雞菌落總數和大腸菌群均不合格 。
炒貨不合格因過氧化值高
在炒貨食品及堅果制品抽查中，檢查的種類包括開心果、杏仁、瓜子、腰果等，抽檢項目包括生物毒素、食品添加劑等20個指標，共抽檢201家企業的286批次產品 。
其中，虹口華聯吉買盛購物中心有限公司出售的麥香味天喔煮瓜子(150克/袋，2014年5月25生產)被發現過氧化值含量是0.71，為不合格 。另外，姚太太牌瓜子仁也被抽檢出過氧化值含量不合格 。
國家食藥監總局解釋，過氧化值主要反映油脂是否氧化變質，過氧化值升高一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀 。
【天喔、姚太太瓜子 食品抽檢過氧化值量不合格】水產品不合格多因不新鮮
在水產品及水產制品中，外地一些企業生產的燒烤魷魚、烤鰻魚、麻辣魷魚條中還檢查出揮發性鹽基氮含量超標 。
對此，國家食藥監總局解釋，揮發性鹽基氮是動物性食品腐敗變質的指示性指標 。揮發性鹽基氮超標說明，生產中可能使用了不新鮮的原料;也可能是肉制品在腌制過程中衛生條件控制不當，受細菌污染，導致超標 。