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怎么炒小白菜好吃

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怎么炒小白菜好吃

文章插圖
【怎么炒小白菜好吃】1、熱鍋涼油，放入平菇進去翻炒，翻炒至平菇微微發軟且出水 。
2、加入小白菜進去翻炒，炒軟后加入鹽調味，翻炒均勻即可 。
小白菜：
小白菜，原產于我國，南北各地均有分布，在我國栽培十分廣泛 。十字花科蕓薹屬 。小白菜是芥屬栽培植物，莖葉可食 ， 一、二年生草本植物，常作一年生栽培 。葉色淡綠至墨綠，葉片倒卵形或橢圓形 ， 葉片光滑或褶縮，少數有絨毛 。葉柄肥厚，白色或綠色 。不結球 。花黃色種子近圓形 。據測定，小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜 。
小白菜性喜冷涼，又較耐低溫和高溫 ， 幾乎一年到頭都可種植、上市 。但如果從適口性、安全性和營養性看，一、二、三月則是小白菜消費的最佳季節 。冬季溫度較低，小白菜的碳水化合物轉為糖，油脂含量增加 ， 可溶性蛋白質，不飽和脂肪酸、磷脂含量增加 ， 從而提高耐旱能力 。對消費者來講，更富營養性，使用起來軟糯可口，清香鮮美，帶有甜味 。
小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用 。小白菜所含營養價值成分與白菜相近似 ， 它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素Ｂ１、維生素Ｂ２、煙酸、維生素Ｃ等 。其中鈣的含量較高，幾乎等于白菜含量的２～３倍 。