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主料： 牛腩肉、牛蹄筋、泡姜、泡辣椒、郫縣豆瓣、干紅辣椒、 4個 蒜、 5瓣花椒、八角4個、草果3個、油2湯匙、牛腩肉、牛蹄肉、泡姜切片、泡辣椒、大蒜 。
1、炒鍋中倒入油 ， 大火燒至七成熱，放入切好的大蒜、泡姜片、泡辣椒段、干紅辣椒、郫縣豆瓣和花椒，爆炒出香味后放入切好的牛腩肉塊、八角和草果，翻炒均勻后加入涼水（水量以沒過牛腩肉塊2cm為宜），大火煮至沸騰 ， 再繼續燉煮1小時；
【耙牛肉湯鍋怎么做配方】2、之后放入切好的牛蹄筋，繼續燉煮1小時，至肉酥爛即可 。吃的時候可將燉好的肉和湯盛到電火鍋中，邊吃邊加熱 ， 吃過肉后還可以用湯涮青菜 。
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