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可以冷凍，不過冷凍會破壞牛肉的營養成分，也會影響口感 ， 所以如果短時間可以食用，不建議冷凍保存 。
【腌制的牛肉還可以冷凍嗎】牛肉含有豐富的蛋白質 ， 氨基酸 。其組成比豬肉更接近人體需要 ， 能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。牛肉，是肉類食品之一 。中國的人均牛肉消費量僅次于豬肉 。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，味道鮮美 。
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