文章插圖
用料：萵苣２００克、豬肉１００克、胡蘿卜５０克、蒜片３克、料酒５克、淀粉６克、食用油５毫升、雞粉２克、鹽２克 。
1、蒜切片，萵苣切條，豬肉切絲，胡蘿卜切絲 。
2、將肉絲放入碗中后 ， 加入淀粉、料酒攪拌均勻后腌制１０分鐘 。
3、鍋中燒油將肉絲加入鍋中后煸炒至變色 。
4、加入蒜片、萵苣、胡蘿卜絲大火翻炒１分鐘 。
5、最后加入雞粉、鹽翻炒均勻即可 。
豬肉功效：
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豬肉含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵鐵元素，有補血改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶（如細胞色素Ｃ、細胞色素氧化酶等等）組成要素 。
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豬肌肉和其他動物優(yōu)質肉一樣 ， 蛋白質中含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值 ， 可以為生長發(fā)育提供足夠多的營養(yǎng) 。
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豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴 。
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豬肉中還含有維生素Ａ ， 維生素Ａ是構成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質的組成成分，能促進視力，提高生殖技能，保持皮膚，骨骼，牙齒和毛發(fā)健康生長 。
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【生肉怎么炒】豬肉和其他動物肉一樣，含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素 。其中鈣、磷是生長骨骼的營養(yǎng)要素，能夠強壯骨骼、預防佝僂病 。

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