水晶咕咾肉最正宗的做法 _水晶

豬里脊250g、青椒1個、紅椒1個、菠蘿100g、干山楂2塊、檸檬1片、紅糖適量、番茄醬45ml、水150ml、生抽30ml、鹽少許、淀粉少許、雞蛋1個、黑胡椒少許。
1、豬里脊切成1.5cm左右的小丁，菠蘿切一樣大小，青椒紅椒切塊。
2、里脊肉加黑胡椒，生抽，鹽、淀粉，油，腌制30分鐘。
3、調一個雞蛋，如果要脆一點可以只用蛋白，將肉在雞蛋液里滾一下放入面粉中滾均勻。
4、把肉放篩子里篩去多余面粉。
5、小奶鍋下油，燒至油溫大約200度，肉眼可見油里有流動的感覺，下肉丁，油會立馬起大泡。
6、中火炸至金黃色撈出瀝干油。
7、將水150ml ，番茄醬45ml ，紅糖15g（甜味按自己口味調）、生抽15ml調成汁。
8、鍋里不放油，直接下醬汁和山楂、檸檬燒至冒泡，可加少許淀粉至濃稠。
【水晶咕咾肉最正宗的做法】9、放入辣椒、菠蘿先翻炒至辣椒七成熟，放入肉塊翻炒均勻，直到都掛上汁即可起鍋。