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【隔夜炸雞如何烤箱回脆】炸雞是一系列用油炸制雞肉菜肴的總稱 。世界上流行的炸雞包括美式炸雞，韓式炸雞，泰式炸雞 ， 日式炸雞 ， 廣式炸雞等 。在中國，油炸食物的技法早在南北朝時期在《齊民要術》書中就有記載 ?！峨S園食單》中記載有生炮雞的吃法，將小雞塊用醬油和酒拌勻，臨吃時油炸 。無論哪一種炸雞，其基本要求是面衣或外皮酥脆，雞肉鮮嫩多汁 。味型根據調味風格不同，可以是咸鮮，香辣或者甜酸 。
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