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北京沃爾瑪將變味肉絞餡賣 回收標準是變黑發臭( 三 )

鮮凍肉


庫內的冷凍烏雞拿出后解凍上架，采訪人員詢問如何解凍時，該員工笑了笑說，“怎么解凍，直接往地上砸就行了啊” 。隨后員工將連在一起的10多只烏雞直接沖操作間的地面砸去，隨后撿起來再砸，直到烏雞彼此分開 ?！摆s緊拿去上貨，客人馬上就要來了，貨必須先上了”，該員工說 。
噴熱水清潔冷藏間
生鮮肉品的冷藏間在操作間和冷凍庫的中間，3間互相連通，按照冷藏間墻上的規定冷藏間內要保持冷藏恒溫，該冷藏間每天都會儲存有大量大塊未分割肉品或放在托盤內但未能包裝的已分割肉品，這些肉品有的上面僅蓋著一層保鮮膜，有的甚至沒有保鮮膜直接裸露在空氣中 。
鮮凍肉區的員工每天都會多次清理冷藏間地面，然而他們清理的時候只是用熱水水槍向地面沖水，將地面油污肉類碎末沖走 。采訪人員多次見到，員工將水槍噴出的熱水水柱沖冷藏間的多處地面縫隙沖水，熱水形成的水霧立刻遍布全屋，部分濺起的熱水直接掛在了裸露在外的肉品上 。采訪人員詢問多名員工這樣會不會影響肉品保存時，員工們表示每天都是這么清理的，在員工交接前一定要趕緊清理完，“肉沒事的，活干完就能休息了，拿水槍沖得快” 。
□調查
采訪人員暗訪期間發現沃爾瑪超市北京清河分店鮮凍肉區存在翻新肉品標簽將舊肉變作新肉銷售，肉制品變黑發臭才收回，及員工操作所存在諸多不衛生問題，然而這些問題在沃爾瑪公司對員工培訓的時候都做過相關要求 。
主管“擺拍”當交差
暗訪調查期間，鮮凍肉區員工告訴采訪人員最多的話就是“只要不被檢查發現就行了” 。員工們表示，沃爾瑪超市會遇到各種檢查，這些檢查包括政府相關部門的檢查或沃爾瑪公司相關部門的檢查，然而檢查時都會有上級通知 ?！懊看纬蓄I導都會提前告訴咱們要檢查了，檢查時認真把工作做好就行了”，一位超市員工說 。
然而在采訪人員進店暗訪的一周時間內，從未遇到過任何政府部門或沃爾瑪公司相關部門的檢查 ?！坝械臅r候檢查比較多，有的時候就輕松”，一名超市員工說 。每天鮮凍肉區員工在將舊肉重包并更改當日生產標簽時，分區主管就在鮮凍肉區和員工一同工作，但采訪人員從未見過分區主管制止過員工的行為 。
每天工作快結束前，當日的鮮凍肉區主管就會將分區的小時工集中起來進行“檢查和指導”，據梁主管介紹，這是沃爾瑪超市要求分區主管每天都要進行的檢查和總結工作 。
然而，每次檢查和總結工作時，采訪人員都見到分區主管只是將小時工叫到超市固定的位置站成一排 。然后主管站在小時工面前，擺出講話姿勢但什么也不說，后讓其他員工在旁邊幫忙照相，照相結束后小時工被立刻解散返工 ?！斑@是上面的要求么，沒辦法啊”，梁主管說 。
黃色代碼提醒檢查
在沃爾瑪“員工指南”24頁的“緊急情況處理”內容中寫有，“當出現緊急情況時，店內將通過以下代碼進行廣播通知，員工需保持鎮靜，積極配合管理層，如員工發現緊急情況或者有顧客受傷，有責任立刻報告主管” 。
這些代碼中，大部分是出于對商場和顧客安全的考慮，但其中的“黃色代碼”卻不同，該代碼在員工指南中的解釋是“政府事件” 。
該超市資產保護部工作人員在新員工培訓時表示，“黃色代碼”指的是發現政府的相關部門前來檢查工作，在這個時候超市內會廣播代碼名稱，聽到“黃色代碼”后每個員工都應當有所準備，警惕和防范政府部門檢查，防止被檢查到存在的問題 。
該工作人員在介紹消防安全的相關內容時，要求員工都要牢記員工手冊上消防安全的相關內容，因為消防部門工作人員隨時有可能進店抽查，要求員工背誦消防安全的幾點內容 ?！斑@個一定要背，如果被抽查到記不住，后果自負” 。