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冬天進補就吃它！健脾養腎、補足中氣，加上“收斂水”清心除煩～

寒冷在不知不覺中一分分彌散開 ， 即將迎來小寒 。 但是即便到了寒冷的冬天 ， 有些人在沒有勞累、服用藥物等因素刺激下 ， 卻無緣無故不由自主地出汗 ， 這種癥狀中醫稱之為自汗 。
肺脾氣弱 ， 則肌腠疏松 ， 皮毛不同 ， 而致自汗 。 臨床中 ， 因肺氣虛而導致自汗的患者占到了大多數 ， 常表現為氣短乏力、身體倦怠、容易感冒、面白少華或伴畏寒等癥狀 。

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自汗還往往伴隨心煩 ， 有可能出現腿涼、腳涼 。 雖說自汗不是什么嚴重的疾病 ， 但著實讓人苦惱 。 那我們該如何改善由于肺氣虛引發的自汗呢？
今天小編給大家帶來一道補氣的京醬肉絲 ， 和平常治療氣虛自汗的玉屏風散有異曲同工之妙 。
里面含有補中氣、健脾養胃的食材 ， 很適合氣虛的人食用 。 另外還有“收斂水” ， 有斂汗、清心除煩的功效 。 快來一起看看怎么做吧~

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主要食材
醬牛肉、豆皮、青蘿卜、紅蘿卜
烹調步驟
切絲
將熟食醬牛肉切成絲 。
Ps：有補中氣、健脾養胃的食材就是牛肉 ， 中醫認為 ， 牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效 。

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如何制作醬牛肉？
1、將牛肉放清水中浸泡30分鐘 ， 倒掉血水 ， 洗凈；
2、鍋中倒水 ， 冷水下鍋放入牛肉 ， 大火煮開后 ， 撇去浮沫 ， 然后中火燉制60分鐘 ， 然后將牛肉撈出；
【冬天進補就吃它！健脾養腎、補足中氣，加上“收斂水”清心除煩～】3、將大料、桂皮、白芷、豆蔻、小茴香 ， 小火涼油下鍋 ， 慢慢浸炸3-5分鐘；
4、等它慢慢地升溫 ， 聞到屋里邊全是香氣 ， 將炒好的糖色倒入 ， 加醬油、水、鹽、糖、味精 ， 這樣就做好一鍋鹵湯 。 里面可以加入兩塊山楂 ， 2粒干辣椒 ， 一小段陳皮；
5、把牛肉放入鹵湯中 ， 蓋蓋子用小火慢燉90分鐘 ， 再關火悶制到涼 ， 才算大功告成 。

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炒醬
在鍋內放入1份油、1份香油、適量甜面醬 ， 加入料酒和生姜泡的姜酒炒制 ， 加入浮小麥水 ， 小火炒香 ， 調入白糖、鹽、生抽、老抽調色調味 。
Ps：“收斂水”就是浮小麥水 ， 浮小麥有斂汗、清心除煩的功效 ， 尤其適合氣虛汗多、夜晚心煩的人群 ， 每人每天可以用30克左右煮水喝 。

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炒牛肉
將切好的牛肉絲放入醬料中 ， 裹上湯汁后勾芡出鍋 。

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卷牛肉
將牛肉、蔥絲、青紅蘿卜絲等放入豆皮中 ， 卷制、切制 ， 即可完成 。

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最終成品

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來源：北青網