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食藥監局公布抽檢不合格名單 青島某名牌花生油上榜

不合格花生油

近日，國家食品藥品監督管理總局公布2015年第二期食品安全監督抽檢信息，青島長生集團股份有限公司2013年12月4日生產的880mL/瓶珍炒皇濃香初榨花生油苯并[a]芘含量超出國家標準，該產品在青島春陽大潤發商業有限公司城陽分公司抽樣 。另有青島產的黃花魚及青島醬油也被判定為不合格產品 。
根據公布的抽檢信息，在食用油、油脂及其制品監督抽檢中，標稱生產企業名稱為青島長生集團股份有限公司，受委托分裝商為青島鵬成食品有限公司2013年12月4日生產的880mL/瓶珍炒皇濃香初榨花生油苯并[a]芘含量超出國家標準，被判定為不合格產品 。另外，在調味品監督抽檢中，標稱生產企業名稱為青島吉利食品廠，2014年6月3日生產的300mL/袋的商標為萃島的青島醬油被檢出氨基酸態氮不合格;在水產品及水產制品監督抽檢中，標稱生產企業名稱為青島海亨達商貿有限公司2014年10月18日生產的60g/袋的海世界黃花魚，被檢出揮發性鹽基氮不合格，本判定為不合格產品 。
其中，食用油、油脂及其制品類監督抽檢不合格信息中，標稱生產商為青島長生集團股份有限公司，受委托分裝商為青島鵬成食品有限公司，2013年12月4日生產的“長生牌880mL/瓶珍炒皇濃香初榨花生油”被檢出“苯并[a]芘”含量24 μg/kg，超出國家標準的每公斤10微克及歐洲標準的每公斤2微克，被判不合格 。
采訪人員從食品安全專家靳曉梅了解到，苯并(a)芘(Benzo(a)Pyrene，B(a)P)是多環芳香族碳氫化合物中具有代表性的、國際公認的強致癌物質之一，通過呼吸道等可被人體或動物吸收，高劑量食用可能導致人的癌變和孕婦胎兒畸形 。同時專家介紹，苯并[a]芘對人體的影響是一個慢性過程，具有長期性和隱秘性 。
專家介紹，苯并[a]芘的產生主要是花生油的生產工藝存在問題，可能是加工過程中的高溫煎炸也可能是花生油原料中存在雜質 。
采訪人員就此事采訪了青島長生集團技術部，工作人員表示“領導都出去開會了”，可以將采訪人員的疑問轉達，讓采訪人員等領導聯系 。下午，采訪人員多次撥打長生集團技術部電話，電話一直處于無人應答狀態 。截至發稿前，采訪人員并未收到相關答復 。
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小貼士
一、鋁殘留量
含鋁食品添加劑(比如明礬)是合法的食品添加劑，按標準使用不會對健康造成危害 。根據國家食品安全風險評估專家委員會完成的中國居民膳食鋁暴露風險評估結果，我國日常膳食中的含鋁食品對一般居民健康造成不良影響的可能性不大，但對于長期食用高鋁食品的消費者應予以關注 。
鋁殘留量超標的原因可能是個別企業為增加產品口感，在生產加工過程中超限量、超范圍使用含鋁添加劑，或者其使用的復配添加劑中鋁含量過高 。
二、二氧化硫
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，進入人體內后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外 。少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應 。
二氧化硫不符合標準的原因可能有，個別生產者使用劣質原料以降低成本，為提高產品色澤超量使用二氧化硫;也有可能是使用時不計量或計量不準確;還有可能是為增加香辛料的保質期，防止霉變生蟲，違規對其進行二氧化硫熏蒸或添加 。
三、過氧化值
過氧化值主要反映油脂是否氧化變質 。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，雖一般不會對人體的健康產生損害，但嚴重時會導致腸胃不適、腹瀉等癥狀 。
過氧化值超標的原因可能是產品用油已經變質，或者產品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗;也可能是原料中的脂肪已經氧化，原料儲存不當，未采取有效的抗氧化措施，使得終產品油脂氧化;植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的過氧化值不合格 。