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柚子|與藥同服會猝死？這些柚子傳言孰真孰假

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柚子可口，吃起來也頗有學問，坊間有關吃柚子的攻略心得有很多，哪些才是正解？如何挑選品質高、味道美的柚子?
據貴州省市場監管局官網消息，貴州省市場監管局發布消費提示稱，挑選柚子訣竅是“三看一捏一掂” 。好的柚子表皮光潔細膩，黃中帶綠的柚子比顏色過黃的柚子要好，柚子的標準形狀是“上尖下寬”，好的柚子捏上去比較硬；紅柚和白柚最大的區別就是所含色素不同 。
另外，在食用柚子有關的傳言里，時常聽見“吃完藥再吃柚子可能會猝死”這一條，貴州省市場監管局表示，這樣的說法雖然略顯夸張，但并非毫無根據 。柚子中的呋喃香豆素、柚皮素、佛手柑素等成分，會影響藥物在人體內的代謝過程，從而改變藥效 。而藥物和柚子同食是否會對人體造成危害，與吃的量有很大關系 。從安全角度考慮，建議平時服用他汀類藥物、抗過敏藥物、鎮靜催眠藥物、免疫抑制劑等藥物時，盡量不食用柚子 。
柚子味美，營養也不少
市面上常見的有琯溪蜜柚、沙田柚、三紅蜜柚、金絲柚等，樣貌口感各有特色 。除此之外，還有一種外表滾圓討喜的葡萄柚，其實是柚子與橙子天然雜交的后代，也叫西柚或胡柚，和葡萄并沒有關系 。
【柚子|與藥同服會猝死？這些柚子傳言孰真孰假】柚子肉中含有大量的甙類物質，以及胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、煙酸和豐富的鈣、磷、鐵等人體必需的元素 。除此之外，還含有類黃酮物質，有較強的抗氧化性，能夠清除機體的自由基物質和超氧化物的物質，有一定抗衰老作用 。
傳言很多，哪些真那些假?
謠言一：柚子分公母，公柚酸母柚甜 。這種說法的依據是柚子底部有小圓圈，用手在小圓圈上按壓一下，彈性好的是母柚子；如果按下去出現凹陷現象甚至向外凸出，就是公柚子 。
辟謠：柚子根本不分公母 。所謂分公母的小圓圈，其實是柚子果蒂或謝花后留下來的疤痕，與柚子好不好、甜不甜沒有直接關系 。
謠言二：紅心柚比白心柚口感好、營養價值高 。
辟謠：柚子是個大家族，品種很多，果肉呈紅色或者白色，紅柚和白柚最大的區別就是所含色素不同 。一般情況下，果肉為紅色的柑橘類水果有兩類色素，一類是水溶性的花青素，另一類是脂溶性的類胡蘿卜素，如番茄紅素、β-胡蘿卜素等，紅柚中就含有番茄紅素 。番茄紅素具有抗氧化性，但目前還沒有足夠證據證明紅柚具有特別的功效 。因此綜合來看，紅柚和白柚的營養價值并沒有明顯差異 。
謠言三：部分紅心柚打了色素，所以果肉顏色不均勻 。
辟謠：柚子皮對果肉有保護作用，如果用針注射色素，等于用針孔給外界蟲子和細菌打了一個通道，柚子容易腐敗變質，不利于保存和運輸，這對商家來說得不償失 。如果往柚子里打色素，最多只能滲透到柚子外皮和囊衣之間，不可能滲透到包裹果實汁液的“汁胞”中 。色素通過針孔也難以均勻擴散和分布，柚子的果肉肯定就有局部呈白色或紅色的情況，很容易識別 。所以，紅心柚子打針染色的可能性幾乎為零 。
謠言四：柚子皮泡水喝能夠治乙肝、抗癌 。
辟謠：柚子皮中的香精油具有鎮靜、抗菌消炎的作用，但并沒有對抗乙肝病毒的特殊成分，也沒有證據顯示有抗癌奇效 。
記清竅門，三招選好柚子
看：先看表皮 。好的柚子表皮光潔細膩，剝開后皮比較薄 。如果遇到表皮粗糙的柚子，不建議選購 。同時，黃中帶綠的柚子比顏色過黃的柚子要好，因為后者往往會過于成熟導致水分流失，影響口感 。