文章插圖
1、食材：香菇250克、冰糖15克、八角2枚、桂皮1克、蔥段30克、姜片5克、雞粉2克、醬油10克、蠔油15克、香油3克 。
2、鍋中放適量油下入冰糖炒糖色 。
【油燜香菇的做法竅門】3、冰糖融化后待顏色微黃時下入蔥段、姜片、八角和桂皮煸炒 。
4、爆香后烹入少許醬油 。
5、倒入香菇炒勻 ， 然后放入適量溫水煮開 。
6、煮開后倒入適量蠔油炒勻 。
7、蓋上鍋蓋燜制5分鐘 。
8、把香菇燜制5分鐘后放少許雞粉提鮮，然后用大火把湯汁收凈 。
9、出鍋前滴幾滴香油炒勻 。
10、倒入容器里晾涼后即可 。
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