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黑芝麻含有豐富的花青素 ， 具有養顏黑發、營養補給的功效；黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子 ， 含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分，可做成各種美味的食品；
【黑芝麻有花青素嗎】花青素，又稱花色素、黑色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素 ， 是花色苷水解而得的有顏色的背元 。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質大部分與之有關；在植物細胞液泡不同的PH值條件下，花青素使花瓣呈現五彩繽紛的顏色 。

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