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琥珀糖的做法

生活百科琥珀


琥珀糖的做法

文章插圖
1、食材：清水400ml、白砂糖750g、食用色素（三種顏色）各2g、寒天粉10g、柚子皮5小塊 。
2、熬制，開小火，鍋中加入400ml清水（大概4小碗） ， 之后加入10g寒天粉（瓊脂粉） 。
3、攪拌，攪拌一下，讓寒天粉充分熔化，之后開大火，繼續攪拌，煮至沸騰，鍋中水已經變成乳白色后 ， 再煮3分鐘，之后關火 。
4、調料，關火后，鍋中倒入750g白砂糖，先用鍋里的余溫攪拌一下，之后開大火，充分攪拌至糖熔化，同樣沸騰后，再加熱3分鐘，熄火 。
5、放料，準備5小塊柚子皮，放入關火的鍋中 ， 攪拌一下 。準備一個小碗，碗中倒入準備好的一種食用色素，一滴就行 。
6、混合，取一勺熬好的白糖，倒入色素碗中，攪拌均勻 。取模具，將剩下的熬制好的糖倒入模具中，如果熬的比較多，可以再準備一個模具 。
【琥珀糖的做法】7、成型，之后將剩下的兩種色素滴入模具中，之后快速攪拌，可以用一根筷子將顏色混合成不同形狀，之后放涼冷卻，直到沒有液體流動 。之后倒扣出來，切成喜歡的形狀就好了！