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【一大塊肉怎么解凍一小塊】1、食鹽解凍法
首先準(zhǔn)備大一點(diǎn)的容器，把肉放到容器中 。在肉上加入一勺的食鹽，再倒入冷水，一般十幾分鐘就解凍了 。
2、微波爐解凍法
將肉置于微波爐專用容器中，將微波爐調(diào)至“解凍”檔，若干分鐘即可 。在解凍過(guò)程中要不時(shí)地檢查一下，不管肉是否還有冰，只要變軟就可以拿出來(lái)了 。
3、食醋解凍法
將肉放在冷水中，在水中加入適量的醋，攪拌均勻后，這樣就可以加快解凍的速度 。
肉類快速解凍小妙招：可以采用食鹽解凍法、微波爐解凍法、食醋解凍法來(lái)快速解凍肉類，都是非常實(shí)用的方法 。解凍后，蛋白質(zhì)喪失了與膠體結(jié)合水再結(jié)合的可逆性，凍肉烹制的菜肴口感、味道都不如新鮮肉 。

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