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【怎樣炸雞叉骨又酥又脆】 ?。薄⒔Σ婀竅淳唬星卸?，姜切片 。
?。病⒓Σ婀欠湃肱柚? ，加入蔥、姜、料酒、鹽、白糖、生抽、奧爾良 。攪拌均勻腌制３小時(shí) 。
?。場(chǎng)⑷鏨系矸勱漣杈齲?小火慢炸，炸至金黃即可出鍋 。
雞鎖骨俗稱雞叉骨，在雞脖子和雞胸相接的位置 。經(jīng)過(guò)改刀、腌制、油炸過(guò)后的雞鎖骨最為美味，色澤金黃，外酥里嫩，非常可口，適合大眾人群，油炸雞鎖骨是中國(guó)南方地區(qū)一種普遍的小吃 。雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高 ， 很容易被人體吸收利用 ， 有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用，另外含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類 ， 是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一 。
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