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【蝦滑容易散是什么原因】蝦滑容易散是因?yàn)闆]有加入的淀粉和雞蛋清太少了，而且要用手把蝦泥拿起來，反復(fù)的摔幾次，使其內(nèi)部緊實(shí) ， 沒有空隙和空氣 。蝦滑的做法是把蝦去殼，通過上千次的摔打，使肉具有粘性，讓其保持原有的營養(yǎng)成分 ， 又具有了爽脆的口感 。用勺子或者用刀叉，一整盤的蝦滑把切成很多的小塊，然后把蝦滑塊下入火鍋中就可以了 ， 整個過程需要幾分鐘，等到蝦滑煮好了就可以吃了 。
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