文章插圖
1、殺鵝之前，先給鵝灌點燒酒，這樣鵝的毛孔會豎起來，容易燙透 。
2、動了刀抹脖子以后 ， 放血的時間要長一些，鵝不容易死 。
【褪鵝毛的好方法】3、燙的時候要用剛剛燒開的水，澆在鵝的胸毛上（靠水面的毛厚） 。
4、抓幾根筷子 ， 將鵝毛自下而上地刮并翻動鵝的身體，目的是使鵝的毛根都燙透，全身的毛都燙到 。
4、當鵝全身的毛都燙到、燙透時，拔毛應該是從上而下 ， 用力抹下來的，這還是比較容易的事 。

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