鱸魚起片方法 _鱸魚

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鱸魚起片方法：
1、先把鱸魚殺死，清洗干凈，先從魚鰭下面斜著切一刀，因為這里有肉。在鱸魚的尾部也切一刀，然后順這鱸魚的背鰭切開，刀子要切在骨頭上面。刀尖要在骨頭上面，慢慢挑即可。可以反個方向，一樣用刀尖來慢慢挑，注意要斜一點的挑。然后這樣把刀子擦過去，靠緊骨頭一劃。這一半鱸魚片就切下來了，反面同樣切掉，這樣刺就全部在骨頭上面了。注意這塊要單獨切掉，一般用來做海鮮料的。后面是一樣的，把鱸魚反過來，先切出骨頭。
【鱸魚起片方法】2、可能有些人刀子下的送頭了，下到另一邊去了，要重新找到魚骨頭。然后刀尖就壓羊骨頭切就好了。一般這樣第一片會比較漂亮，但第二片就差不些，正常現象。首先在尾部切一點，然后用刀子慢慢切。像這樣刀子可以放不的時候，用手拿起尾部的魚皮，刀子放平，慢慢一切到底，注意不要把魚皮切破了，然后切成片即可。