1、肉類切成薄片，把生粉（淀粉）中加入少量的溫水 ， 并且充分攪拌使水與生粉混合均勻，一般在腌漬肉片時不僅會用到生粉糊，還會加入少許的胡椒粉、料酒、鹽、糖 。
【生粉怎么腌肉才嫩】2、用法--勾芡一般用兩種類型 。一種是淀粉汁加調味品 ， 俗稱“兌汁”，多用于火力旺，速度快的熘、爆等方法烹調的菜肴 。一種是單純的淀粉汁，又叫“濕淀粉”，多用于一般的炒菜 。
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