【豆腐皮煮蛋羹怎么做】1、主要材料：毛豆腐200g 。調味品：生雞蛋2個、紅蘿卜一根、平菇4朵 。
2、紅蘿卜清洗切條，豆芽菜清洗，平菇清洗切條 ， 蔥蒜剁碎 。
3、水豆腐粉碎，打進2個生雞蛋，翻拌，上鍋蒸15分鐘后取下 ， 用刀劃為一小塊 。
4、鍋內放小量油，將蔥蒜炒出香味，放進胡蘿卜絲，豆芽菜，平菇絲煸炒一下，加上2碗水，煮沸 。
5、將切完的豆腐雞蛋塊放進湯中，稍煮一會兒，加入適當鹽和味精就可以起鍋 。起鍋后可撒進香萊服用 。
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