1、肉洗凈 ， 切片，用料酒、生抽、鹽和淀粉腌制10分鐘 。
2、將扁豆角擇好、洗凈、切好 。
【肉燒扁豆竅門】3、炒鍋燒熱，放入油 ， 將肉片放入炒至變色，撈出 。
4、鍋內留少許油，炒香蔥蒜和辣椒，放入扁豆角煸炒 。
5、扁豆炒至變色再加適量的水去燜一會 。
6、最后放入肉片，倒入少許生抽，翻炒均勻后，放入少許鹽提味即可出鍋 。
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